店舗情報

住宅街のとっても小さなお店です

「BITTE」はご近所様の協力で営業ができております。
大変恐れ入りますが、近隣の方のお宅に駐車されないようお気をつけいただけますようお願いいたします。
また、営業日のご案内は公式LINEとInstagramからいち早くお届けしてまいります。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
お気をつけてお越しくださいませ。

■8月３１日の最終営業をもちまして店舗営業を閉店いたします。8月の営業は8月31日のみとなります。

皆様にはお世話になった一年間でした。スタッフ共に感謝しています。

Gluten FreeBITTE
8月31日をもちまして「閉店」いたします。

まだ1年という短い期間でしたが、Gluten FreeBITTEでの米粉パン販売を「閉店」する事に至りました。

皆様には並んで迄購入して頂いたり、予約を沢山入れて頂き幸せな1年間でした。
本当に有り難うございました。
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◯物価の急激な値上がり　
　梱包資材・光熱費・仕入れ額等の急上昇
◯身体的な労働過多
　小さな小さな自宅工房での、量産体制がとれておらず、消費に間に合わせる為の徹夜作業の身体的・精神的な不調
◯拘り抜いた米粉パンだけに、食材確保の限界

以上の為、米粉パン販売に於いて店舗の継続が金銭面でも困窮していました。

Gluten FreeBITTEの米粉パンのファンの皆様には、大変感謝しています。

出来れば続けて行きたい思いがありましたが、米粉パン販売だけでは、私オーナーはもとよりスタッフの生活も困窮してしまっておりました。

特に70歳目前の、オーナー河島の体力での徹夜作業は、隔週に於いても、仕入れの各地への移動、オープン当初はGluten Freeだけのコンセプトから添加物までへの拘りが強くなり、休みの日が一年間無い現実でした。

7月末から、体調がおかしくなり、8月5日医大からドクターストップがかかってしまった次第です。

以上の事から誠に不本意で急ですが、スタッフと悩み、苦しんで出した答えの「閉店」となりました。

しかしながら、これからはBITTEの米粉パンレッスンの方に力をいれ、米粉パンレッスンのリスタートを行う所存です。
残念ながら販売の再開は、ございません。

　
尚、今後の米粉パンレッスンでは、BITTEのノウハウを全て入れた、商用利用可能でのご提供になります。
人気のランチプレートを廃止し、メニューアレンジのパンのご提供の形に変更をしたいと思っています。
『本気のグルテンフリー米粉パンレッスン』です。
詳細は9月末までにまとめて進めていく予定です。
◯コースレッスンでは、『BITTEのパン』が再現でき、しかも商用利用可能レッスンになります。
◯プロコースもゆくゆくには考えています、こちらは座学が入って来ます。コースと同様に修了証書をお渡し致します➡︎副業に教室・マルシェに出たい方にはピッタリです。
◯単発レッスンも、勿論継続はしていきます。こちらはお気軽にお越し下さい。　　



BITTEの販売していた米粉パンをレッスンのメニューに全て入れ込み『BITTE店舗の米粉パンレッスン』をご提供できたらと感じています。
是非ご利用ください。



小さな厨房も今の所のこしていく予定ですので、BITTEの米粉パンを修得して販売をされたい方にご利用して頂けたらとの思いもございます。　



遠くから米粉パンを求めて下さった皆様、ありがとうございました。
この１年間は本当に幸せでした、色々出会いがあり、オーナー河島が独自で１５年間暖めてきた米粉パンを皆様が、幸せそうに購入して下さり、それがあったからこそのBITTEでした。
「やっと見つけたお店なんです。」と皆様が口コミで言ってくださり、なんとリピーター率95%！
営業日はこんなに小さな小さな厨房設備でBITTE米粉食パン2種30斤・米粉カンパーニュ20ヶ・米粉高加水食パン20ヶ・その他の食パン20ヶ・米粉ハードパンは4種類で40ヶ・米粉惣菜パンはなんと15種類を150ヶ・シフォン関係やゼリー・米ッフル、などを含めると二台の小さな業務用ガスオーブンでのフル回転は、二日間の徹夜の選択肢しかしございませんでした。そしてありがたいことに常に完売。
　

皆様の嬉しい口コミからのオープン前の長い列は、私の予想を遥かに超えて行き、販売すればする程、体力的にも営業的にも逼迫していました。
それだけ、喜ばれ愛されていたBITTEだと自負しています。

私オーナー河島ですが、
米粉パン販売を本業にすべく48年間行ってきたデザインの仕事を一切断ってきた一年間でしたが、クライアントからの強い要望が多く、米粉パンレッスンとデザイン業を並行して参ります。

しかし、これから
『気まぐれBITTE販売』もあるかもしれません！

8月のレッスンはございます。
8月31日がBITTEの最後の営業日となります。


BITTEのドイツ語訳:
「又ね！ありがとう！」を最後に、BITTE米粉パン販売の閉店のお知らせとさせて頂きます。

皆様「今まで有り難うございました。BITTE」

　　　　2024.08.13　Glutenfree BITTE 店主